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原题目:快过年了,年货零食自己做起来!好吃实惠,当伴手礼或是待客都不错哦

快过年了,年货零食自己做起来!好吃实惠,当伴手礼或是待客都不错哦

春节邻近,许多小伙伴都已经迫在眉睫地希望快点回家和家人团聚了,说到备年货,怎么能少了种种零食小吃年货呢?种种饼干、糖果和小同伙爱吃的零食若干都市备上一些,平时亲戚同伙来待客吃也是必不可少的。趁着假期自己着手来做,用料更足,营养好吃更实惠,随吃随取,待客或者是送人当伴手礼都很不错呢!

珍藏本菜谱

香兰粉奶枣

图文 |万山红

干红枣60颗干果仁60粒棉花糖300g无糖全脂奶粉45g黄油50g奶粉50g(外面用)香兰粉2小勺

1. 干红枣洗净后去核,然后再晾干外面水分。

2. 准备好和红枣同样数目的干果仁。我是巴达木仁和腰果各用了一半,由于我家瑰宝爱吃腰果。果仁可以凭据自己喜欢选择。

3. 把果仁塞入去核的红枣里。

4. 不粘锅里放黄油,小火融化。

5. 放入棉花糖小火炒到融化。

6. 棉花糖融化后放入奶粉拌平均。关火。

7. 放入红枣。

8. 拌平均。

9. 趁温热时分成一个个的搓圆。

10. 另用30克奶粉和2勺香兰粉拌平均来裹外面。

11. 把搓好的奶枣在粉粒滚一下,让外面平均的沾上粉。若是只在外面裹奶粉就是原味的。但斑斓味的更好吃。

12. 香兰粉奶枣就做好了,口感厚实味道香,越嚼越好吃。

小窍门:

果仁一样平常都用巴达木仁,我是按我家瑰宝的喜欢调整了部门腰果。

珍藏本菜谱

爆汁香橙曲奇

图文 |Petrus柏翠电器

黄油80g低筋面粉140g橙子1-2个蛋清25g糖粉35g

1. 准备好所有食材。

2. 黄油提前放到室温软化,直到手指可以容易按下去的水平。

3. 用电动打蛋器把黄油与糖粉夹杂平均。

4. 分次加入常温的蛋清,夹杂平均即可,不需要过分打发。

5. 筛入低筋面粉。

6. 用刮刀压拌平均,整理成团。

7. 面团放在硅油纸上,擀成2-3毫米厚的薄片。

8. 行使切模在面片上压出圆形饼胚,然后摆放在烤盘里。

9. 橙子去皮后,切成2-3毫米的片状。

10. 饼胚上刷一层薄薄的蛋清,接着放上橙子片,轻轻按压,让两者更为贴合。

11. 放入预热好的烤箱。

12. 上下火165度,中下层烘烤25分钟左右即可。

13. 出炉晾冷后,在曲奇的外面撒一层糖粉做装饰。

14. 摆盘!

小窍门:

1、橙子片只管切得薄一些。

2、蛋清要用常温的,不要过分打发。

3、饼干放置一两天后,可放入烤箱复烤,口感依旧酥脆。

4、 文章出自@寻找米米。

珍藏本菜谱

零食猫耳朵

图文 |Meggy舞蹈的苹果

中筋面粉240克鸡蛋2个细砂糖20克红糖20克凉水适量

1. 质料准备好:中筋面粉分2份——1份白糖面团,1份红糖面团;两个面团划分放一个鸡蛋,凉水看面团状态添加。

2. 先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中,用筷子搅拌成絮状,再适量加凉水,直到没有干粉状态,用手揉成面团,盖盖子饧15分钟。

3. 把120克面粉、20克红糖、1个鸡蛋同入碗中,用筷子搅拌成絮状,再适量加凉水,直到没有干粉状态,用手揉成面团,盖盖子饧15分钟。

4. 白面团放在揉面垫上,撒少许面粉防粘,擀成硬币厚的长方形面片;把面片移到清洁的桌面上。

5. 把红糖面团也擀成硬币厚的长方形面片,面片外面刷一层清水。

6. 把白面皮放在红糖面皮上,把面片中心的气泡挤出,或者用牙签扎破,面片能很好的粘合在一起。

7. 哪个颜色的面皮朝外都可以,若是想让白面皮当表皮,将两张面皮翻转过来;从一边卷向另一边,再轻轻搓揉几下,使面卷贴合得更慎密,形状也更圆润些,用保鲜膜包裹住,入冰箱冷藏1-2小时,使面卷变得硬一点点,利于后面切薄片。

8. 冷冻变硬的面卷用利刀切成薄片,厚度约2-3毫米;这就是“猫耳朵”生坯。

9. 切好两三片就把面皮码放在揉面垫上,没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上,防止切开的面片又粘连在一起。

10. 油锅里倒半锅油,用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里,筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中,炸到飘浮在油面上。

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11. 有两种方式可使“猫耳朵”炸透:一是炸到浮在油面上捞出,待油温再次升起时可将大量炸过的入锅回炸,炸至白面片泛起浅褐色,用筷子敲打有类似金属的“当当”声捞出;二是一次直接炸到白面片浅褐色,有金属声捞出。

12. 凉后的“猫耳朵”又香又酥又脆,不油腻,清甜适口,而且造型优美,没有添加剂。

小窍门:

1、面团不宜太软,跟手擀面的面团硬度就可以了;两个面皮之间抹点凉水粘合效果了,入锅炸也不会裂开。

2、红糖易结块,以是在使用前将硬块挑出不用,或者先用鸡蛋或者少量水将红糖化开,再倒入面粉中。

3、面粉的吸水率差别,鸡蛋也有大有小,以是无法给出详细的面粉用水量,先用鸡蛋与面粉夹杂成絮状,再凭据状态逐量加水,直到能揉成不软不硬的面团;将凉水换成牛奶,味道更醇香。

4、面团一定要饧至少15分钟再用,这样面团的延展性才够,容易擀成你所需要的厚度和形状。

5、面卷卷好后用保鲜膜包裹,送冰箱冷藏至少1小时,面卷变硬一些,才好用利刀切薄片,若是卷好就切,一是容易变形,二是切不出薄片,就失去了薄脆的口感。但也不是冻得时间越久越好,冻得太久,面皮中的水分就完全冻住了,一切就碎了。切好的薄片要实时转移到硅胶垫上或者保鲜膜上,防止面片粘合在一起;面片入油锅前可以用手指再捏几下,这样就更像“猫耳朵”的立体形状了。

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网红烤干豆腐

图文 |莎糖家

干豆腐1张盐2勺清水半盆麻辣鲜适量

1. 准备好干豆腐(我用的薄、厚两种干豆腐)。

2. 半盆水加2勺盐搅拌平均。

3. 将干豆腐浸泡在盐水中30分钟。

4. 捞出干豆腐,控干水份,再用厨房纸巾擦干。

5. 我切成3-4厘米左右的块,然则建议切小一点,削减翻车的机率。

6. 使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A,选择空气炸功效190度预热10分钟后,放入中层烤3-4分钟即可。

7. 左边是薄的,右边是厚的,效果都差不多,只是口感我小我私家以为照样薄的好吃一些。

8. 再撒上适量的麻辣鲜就OK了。

小窍门:

1、一定要用盐水泡30分钟,不能省略哦!

2、干豆腐捞出来一定要擦干,擦干,擦干。

3、烤箱差别,烘烤的时间和温度也差别。要凭据各自的烤箱举行调整。若是没有空气炸功效,直接上下火烤,时间可能要长一些。

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网红芝士肉松蛋糕

图文 |美食妃英理

鸡蛋5个牛奶70克玉米油70克细砂糖70克低筋面粉90g蛋黄1个肉松适量沙拉酱适量芝士片数片白醋5滴

1. 先来制作蛋糕胚,准备室温鸡蛋,黄白星散,划分放入干燥无水无油容器中,卵白中加入5滴白醋,准备电动打蛋器。

2. 将牛奶和玉米油同时放入干燥容器,用蛋抽一直搅拌至乳白色,充实乳化后将低筋面粉过筛到盆中,用蛋抽以画“Z”字的方式搅拌平均。

3. 分3次加入蛋黄,每次都要以画“Z”字的方式搅拌平均后再加入下一次,最终获得顺滑无颗粒的蛋黄糊,放于一旁备用。

4. 先不加糖,电动打蛋器开高速,打发至粗大的鱼眼泡状态。

5. 更先第一次加糖,若是更先就加糖会抑制卵白的打法,糖分3次加入,每一次都打发至卵白霜气泡变得加倍细腻了,再加入下一次。

6. 最终提起打蛋器,卵白霜是比较长且能弯曲的状态就可以了,也就是湿性偏干的状态。

7. 将电动打蛋器转更低速,在卵白中缓慢搅打几圈,卷出大气泡,卵白霜就制作完成了。

8. 取三分之一卵白霜加入到做好的蛋黄糊中,大致翻拌平均。

9. 然后所有倒入剩余的卵白霜中,接纳切拌和翻拌的方式搅拌平均。

10. 边长为28厘米的正方形烤盘提前铺油纸,将做好的面糊在距离烤盘20厘米高处倒入烤盘,面糊是具有一定流动性的,左右晃动烤盘让蛋糕糊平均摊开,震出大气泡。

11. 烤箱以上下火170度提前预热,中层,烤20分钟。

12. 烤蛋糕的时间来准备沙拉酱,肉松和鸡蛋黄。

13. 烤好的蛋糕出炉后立即从烤盘中取出,放在网架上,撕去周围油纸散热,外面放一稍大油纸,再行使一个网架将蛋糕翻面,撕去底部油纸,蛋糕胚底部出现毛巾面,换一张稍大油纸,再次行使网架,将蛋糕胚翻面过来,晾凉,晾凉的历程外面可以盖1张油纸,制止外面干皮。

14. 蛋糕胚晾凉以后平均切成9份,最右侧我翻过来,给人人看一下底面的状态。

15. 将蛋糕两两摞在一起。

16. 凉爽蛋糕中心挤沙拉酱,量要多一些才好吃。

17. 外面笼罩1片芝士片。

18. 刷一层蛋黄液。

19. 放入空气炸锅的炸蓝中,选择2分钟,当蛋糕外面泛起有焦黄的部门就可以出炉了,若是用烤箱的话要上下火220度烤5-10分钟,也是外面泛起有焦黄的部门就可以出炉了。

20. 不烫手后在蛋糕周围涂抹厚厚的沙拉酱。

21. 蘸满肉松,完成了,开吃吧。

22. 切开看看,绵软的蛋糕搭配满满的酱料,吃一口,简直太知足了。

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